期刊简介

               本刊为华东地区优秀期刊。现已跻身全国高等中医药院校学报发行量的前列。近年来,凭着新世纪奋进的气势,大胆革新办刊理念,全国改版,调整栏目,获得业界及广大读者、作者的肯定。                

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  • 杂志名称:江西中医药大学学报杂志
  • 主管单位:江西中医学院
  • 主办单位:江西中医学院
  • 国际刊号:1005-9431
  • 国内刊号:36-1192/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:华东地区优秀期刊期刊收录:万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
江西中医药大学学报杂志2005年第06期

纳豆活性胶囊的研制

李曼;欧阳连;徐尔尼

关键词:纳豆, 保键, 胶囊
摘要:纳豆是以大豆为原料经纳豆芽孢杆菌发酵而得,是日本的一种传统发酵食品,已有两千多年的历史.由于纳豆菌分泌的蛋白酶、肽酶等的作用使其营养价值显著提高,并富含多种活性物质,使纳豆有多种保健功能,但纳豆在我国还没有上市,日本产的纳豆风味很难为中国人接受,因此,开发适合中国人口味的纳豆食品是有必要的.